süßes eingemacht

süßes eingemacht

Punschgelee
Geschenk aus der Küche

Oh oh, Weihnachten steht quasi schon vor der Türe und ich habe es bisher nicht geschafft euch Dessertrezepte zu präsentieren und Geschenke aus der Küche gab es bisher auch noch nicht. Das muss sich schnell ändern und zwei Rezepte habe ich tatsächlich vorbereitet – schnell muss es gehen, einfach muss es sein und lecker sowieso.Weiterlesen

Zwetschgenmus
im Ofen gebacken

Noch sind wir mitten in der Zwetschgensaison und deshalb möchte ich euch dieses Rezept so schnell wie möglich an die Hand geben. Es ist kinderleicht da es im Ofen gebacken wird und ihr nur hin und wieder umrühren müsst. Und es schmeckt einfach bombastisch. Ich mag gar nicht so viel Chichi wie Nelke oder andereWeiterlesen

Himbeer Curd
Sommer im Glas

Okay, neue Tag, selbe alte Leier… Die Beerensaison ist in vollem Gange… Muss man ausnutzen… Bla, bla, bla. Wer es nicht mehr lesen kann, der sollte einfach wegschauen. Aber man könnte es unter Umständen ganz bitterlich bereuen – denn heute verrate ich euch mein Rezept für ein unfassbar cremiges und sehr aromatisches Himbeer Curd.  DasWeiterlesen

Brotaufstrich
aus gebrannten Kürbiskernen

Nachdem der gestrige Brunchtag ganz im Zeichen der Brötchen und Brote stand, gibt es heute etwas für darauf. Aufstriche sind das Thema. Und da habe ich etwas ganz ausgefallenes aber super leckeres für euch – einen Brotaufstrich aus gebrannten Kürbiskernen. Nicht zu süß und ein neuer Favorit auf unserem Frühstückstisch. Das könnte Dir auch gefallenWeiterlesen

Vanilleextrakt selbermachen
Pâte de vanille

Ich liebe Vanille! Beim Backen ist sie für mich nahezu allgegenwärtig. Eine kleine Prise davon hebt den Geschmack vieler Backwerke und verfeinert so manche Tortencreme. Aber das Auskratzen der Schoten nervt und es bleibt immer genau das übrig, was das meiste Aroma enthält – die Schote selber. Sie in Zucker zu stecken und sich soWeiterlesen

Zitronenmarmelade
 

Habt ihr schonmal Zitronenmarmelade gegessen? Nein? Dann wird es aber dringend Zeit! Genau jetzt ist eigentlich die beste Zeit für Zitrusfrüchte. Sie haben jetzt den perfekten Reifegrad und sind in Hülle und Fülle zu haben. Ich werde euch in den nächsten Wochen das ein oder andere Rezept zeigen. Und heute fangen wir mit dieser ZitronenmarmeladeWeiterlesen

Sauerkirschmarmelade
ohne Gelierzucker!

Habt ihr noch ein paar Sauerkirschen übrig? Ich weiß, ich weiß, die Saison ist schon fast vorbei aber ich möchte euch dieses Rezept wirklich nur ungern vorenthalten. Wenn ihr auf der Suche nach einem Rezept mit viel Gedöns seid, dann ist das hier nicht das richtige. Ich meine, ihr könnt selbstverständlich noch einen Schluck RumWeiterlesen

Erdbeermarmelade mit Pektin
ohne Gelierzucker

Heute gibt es ein eigentlich total simples Rezept bei mir – Erdbeermarmelade! Ich liebe Erdbeeren! Umso mehr schmerzt es mich, dass ich dieses Jahr die Erdbeersaison quasi nur als Zuschauer miterleben darf. Erdbeeren sind dieses Jahr für mich tabu… Und auch wenn ich das jetzt so locker schreibe, so wird mich das nachhaltig prägen… Okay,Weiterlesen

Lemon Curd
 

Heute habe ich ein Rezept für euch, das in die Kategorie Basics passt. Habt ihr schon einmal Lemon Curd gemacht? Ich habe ihn die letzten Jahre immer mal wieder in Angriff genommen, die Rezepte haben auch immer einwandfrei funktioniert aber: der Geschmack passte mir nicht. Warum? Ich hatte immer diesen leicht metallenen Nachgeschmack auf derWeiterlesen

Eierlikörkuchen im Glas
 

Dass ich Eierlikör mag, hab ich euch ja diese Woche schon verraten. Aber Eierlikör nur zu trinken ist ja auch langweilig… Zugegeben, vielleicht hängt das auch von der getrunkenen Menge an ;o) Aber ihr wisst was ich meine. Solltet ihr also noch Eierlikör übrig haben und noch auf der Suche nach einem schnell gemachten GeschenkWeiterlesen

Dulce de Leche
 

Habt ihr schonmal von Dulce de Leche gehört? Ich kann mich sehr gut daran erinnern, wann ich diese Köstlichkeit das erste Mal zwischen die Zähne bekommen habe. Das war vor inzwischen gut 10 Jahren als ich mit gerade mal 18 Jahren meinen Rucksack gepackt habe und zwei Monate durch Südamerika gereist bin. Der Anfang derWeiterlesen