Klassischer Krautsalat
 
 
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Zutaten
  • 1 kg Weißkohl (1 kleiner Kohlkopf)
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Rapsöl
  • 100 ml Apfelessig
  • 75 g Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Kohlkopf halbieren und den Strunk entfernen. Von Hand oder mit der Küchenmaschine in ganz feine Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und raspeln, die Zwiebel schälen und ebenfalls fein raspeln. Das Gemüse zusammen in eine große Schüssel geben und vermischen.
  2. Für die Marinade das Öl zusammen mit dem Essig und dem Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Den Sud ca. 10 Sekunden köcheln lassen und noch warm über das Gemüse geben.
  3. Mit der Hand das Kraut gut mit der Marinade verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für einige Stunden - bestenfalls über Nacht - durchziehen lassen.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2016/02/klassischer-krautsalat/