Selbstgemachter Eierlikör
 
 
Zutaten
  • Für ca. 1,5 l Eierlikör:
  • 8 Eigelb (M)
  • 250 g Puderzucker
  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Kondensmilch
  • 1 Vanilleschote, das Mark davon
  • 250 ml braunen Rum
Zubereitung
  1. Die Sahne zusammen mit der Kondensmilch, der Hälfte des Zuckers und dem Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und einmal aufkochen. Den Topf von der Platte ziehen.
  2. Nun die Eigelbe zusammen mit der anderen Hälfte des Zuckers cremig verschlagen. Sobald die Masse schaumig ist, die Sahnemischung in einem dünnen Strahl und unter stetigem Rühren zu den Eiern geben.
  3. Die Masse nun unter stetigem Rühren im Wasserbad erhitzen bis sie merklich eindickt. Achtung: Die Masse darf nicht kochen da sonst das Ei stockt - dann habt ihr Rührei!
  4. Zum Schluss den Alkohol unterrühren und alles in zuvor sterilisierte Flaschen füllen. Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank lagern.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2016/03/selbstgemachter-eierlikoer/