Joghurtbombe mit Erdbeeren und Erdbeersirup
 
 
Zutaten
  • Für die Joghurtbombe
  • 500 g Naturjoghurt 3,8%
  • 125 g Puderzucker
  • 400 g Sahne
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • Für den Erdbeersirup
  • 500 g Erdbeeren (geputzt gewogen)
  • 125 g Wasser
  • 250 g Zucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • Außerdem
  • 500 g Erdbeeren
Zubereitung
  1. Den Joghurt in eine Schüssel geben, Puderzucker und Zitronenabrieb dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
  2. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben.
  3. Ein Sieb mit einem sauberen Küchenhandtuch auslegen und über einer Schüssel platzieren. Die Joghurt-Sahnemischung nun in das Sieb geben, glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
  4. Für den Sirup die Erdbeeren zusammen mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren, die Erdbeeren aber dabei nicht zu sehr zerkleinern.
  5. Den Sirup nach 30 Minuten durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Fruchtrest nicht ausdrücken, da sonst Kerne mit in den Sirup kommen.
  6. Am nächsten Tag die Joghurtbombe auf eine Platte stürzen, mit den Erdbeeren verzieren und mit Sirup servieren.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2018/06/joghurtbombe-mit-erdbeeren-und-erdbeersirup/