Chocolate Chip Muffins - Vanille-Schokoladen-Muffins
Ergibt: ca. 15
Zutaten
- 325 g Weizenmehl
- 2,5 TL Backpulver
- 175 g Zucker
- 80 g Butter, zerlassen und abgekühlt
- 2 Eier (M oder L)
- 235 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt, selbstgemacht oder gekauft*
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokoladenstücke, backfest*
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier, den Zucker, die Buttermilch, den Vanilleextrakt sowie die zerlassene und abgekühlte Butter kräftig mit einem Schneebesen verrühren.
- Nun die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Nun 150 g der Schokoladenstücke* zum Teig geben, gut unterrühren und anschließend den Teig mit einem großen Eisportionierer* auf die Mulden verteilen. Insgesamt ergibt das Rezept ca. 15-17 Muffins.
- Die restlichen Schokostückchen auf den Muffins verteilen und diese dann auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen,. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen und auf einem Abkühlgitter vollständig abkühlen lassen.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2018/08/chocolate-chip-muffins-vanille-schokoladen-muffins/