Punschgelee
Für 5-6 Gläser à ca. 250 ml
Zutaten
- 500 ml Apfelsaft
- 300 ml Orangensaft
- 1 Ceylon-Zimtstange*
- 2 Sternanis*
- 5 Nelken*
- 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
- 1 TL Vanilleextrakt, selbstgemacht oder gekauft*
- 1 Zitrone, den Abrieb davon
- 1 Orange, den Abrieb davon
- 500 g Gelierzucker (2:1)*
Zubereitung
- Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Apfel- und Orangensaft zusammen mit den Gewürzen und dem Ingwer in einen Topf geben und erwärmen.
- Abgedeckt und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Mischung sollte nicht kochen.
- Anschließend durch ein feines Sieb geben, den Sud auffangen, zurück in den Topf geben und mit dem Gelierzucker und dem Vanilleextrakt vermischen.
- Die Mischung aufkochen lassen und - je nach Angabe auf der Verpackung - ca. 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
- Das Gelee nun heiß in sterilisierte Gläser geben und sofort verschließen.
- Vollständig abkühlen lassen und anschließend kühl lagern (Keller).
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2017/12/punschgelee-geschenk-aus-der-kueche/