Saftiger Gewürzkuchen
Für eine Schneeflockenform* oder eine Backform von 20 cm*
Zutaten
- 125 g Butter, weich
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt, selbstgemacht oder gekauft*
- 2 Eier (M)
- 1,5 TL Lebkuchengewürz* oder Spekulatiusgewürz*
- 30 g Backkakao*
- 200 g Weizenmehl,
- 7 g Backpulver
- 1 unbehandelte Bio-Orange, den Abrieb davon
- 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 50 ml Buttermilch
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Abrieb der Orange und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine weißschaumig rühren. Das dauert einige Minuten.
- Nun ein Ei nach dem anderen zur Masse geben und jeweils ca. 30-60 Sekunden gut unterrühren.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Gewürz, dem Kakao und der Prise Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform gut fetten.
- Die Hälfte der Mehlmischung und den Orangensaft zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz unterrühren. Nun mit der zweiten Hälfte und der Buttermilch genau so verfahren.
- Den Teig in die Form streichen und - je nach Form - ca. 20-30 Minuten backen. In der Schneeflockenform war der Kuchen bei mir in ca. 20 Minuten fertig. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2017/12/saftiger-gewuerzkuchen-weihnachtsbaeckerei/